La relaci\u00f3n de Asunci\u00f3n con el caf\u00e9 es una historia fascinante que se ha cocinado a fuego lento, llena de personajes entra\u00f1ables, ritos nocturnos y una transformaci\u00f3n asombrosa.<\/p>\n
Lo que hoy vivimos como un auge de locales modernos y barras de dise\u00f1o comenz\u00f3, en realidad, en la intimidad de las veredas, con el aroma de la nostalgia y la calidez de los encuentros compartidos.<\/p>\n
Hoy, cuando el caf\u00e9 paraguayo celebra un hito hist\u00f3rico a nivel continental, vale la pena mirar atr\u00e1s y redescubrir los pasos de este viaje.<\/p>\n
Para entender cu\u00e1nto hemos cambiado, hay que viajar unas d\u00e9cadas en el tiempo y asomarse al m\u00edtico Caf\u00e9 Sorocabana.<\/p>\n
Lejos de las amplias mesas de hoy, el Sorocabana original era un universo en miniatura donde la magia ocurr\u00eda de pie. Los asuncenos, en su gran mayor\u00eda varones de la \u00e9poca, entre pol\u00edticos, poetas y bohemios, se acodaban en la barra bien juntos, hombro con hombro, en un espacio sumamente reducido. El caf\u00e9 se tomaba r\u00e1pido, pero las charlas duraban horas, creando una complicidad \u00fanica que solo un lugar tan estrecho y vibrante pod\u00eda provocar.<\/p>\n
Pero el verdadero pulso de la ciudad dormida lo llevaban otros personajes legendarios: los \u00abcafeteros\u00bb ambulantes.<\/p>\n
Ellos eran los guardianes de la noche asuncena, los aliados perfectos de los eternos noct\u00e1mbulos, trasnochadores y trabajadores del centro.<\/p>\n
Con una destreza \u00fanica, cargaban un pesado portatermos de cuatro y cinco elementos, repletos de un caf\u00e9 puro y concentrado que ellos mismos cebaban con esmero.<\/p>\n
Por apenas cinco guaran\u00edes, servidos en simp\u00e1ticos y min\u00fasculos vasitos de pl\u00e1stico o cart\u00f3n, estos hombres no solo vend\u00edan una bebida caliente en la penumbra de las madrugadas; entregaban un refugio contra el fr\u00edo y un momento de charla indispensable.<\/p>\n
Con los a\u00f1os, el paisaje urbano fue cambiando y aquellos portatermos m\u00faltiples fueron desapareciendo, dando paso a una competencia que Asunci\u00f3n casi no conoc\u00eda.<\/p>\n
El firmamento de todo el pa\u00eds comenz\u00f3 a poblarse de grandes marcas y propuestas locales que transformaron el caf\u00e9 en el nuevo punto de encuentro para todas las generaciones, sin distinci\u00f3n.<\/p>\n
El broche de oro de esta evoluci\u00f3n lo acaba de poner Kaffe\u2019i<\/em>, al ser elegida, por segundo a\u00f1o consecutivo, entre las 100 mejores cafeter\u00edas de Sudam\u00e9rica.<\/p>\n En un universo de m\u00e1s de 4,200 establecimientos evaluados en toda la regi\u00f3n, esta propuesta brilla como la \u00fanica representante de Paraguay en el prestigioso ranking.<\/p>\n Su propietario, Luis Wong, un talentoso taiwan\u00e9s-paraguayo (foto), ha logrado fundir la disciplina y el detalle de sus ra\u00edces asi\u00e1ticas con la calidez del coraz\u00f3n paraguayo.<\/p>\n El logro de Kaffe\u2019i<\/em> es un verdadero orgullo que une a Paraguay y Taiw\u00e1n, demostrando que aquella pasi\u00f3n que empez\u00f3 de pie en una barra apretada, o buscando al cafetero en una esquina a las tres de la ma\u00f1ana, hoy se ha convertido en un arte de exportaci\u00f3n.<\/p>\n De los vasitos de cinco guaran\u00edes a los laboratorios de caf\u00e9 de especialidad m\u00e1s premiados del continente, la esencia sigue siendo la misma: el placer inigualable de encontrarnos en torno a una taza perfecta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La relaci\u00f3n de Asunci\u00f3n con el caf\u00e9 es una historia fascinante que se ha cocinado a fuego lento, llena de personajes entra\u00f1ables, ritos nocturnos y una transformaci\u00f3n asombrosa.…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":977,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"personalidad":[],"class_list":["post-976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=976"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":978,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/976\/revisions\/978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=976"},{"taxonomy":"personalidad","embeddable":true,"href":"https:\/\/24-7.com.py\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/personalidad?post=976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}